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Das Kulinarische Erbe der Schweiz
Willkommen auf der Datenbank des kulinarischen Erbes der Schweiz! Dieses hier publizierte Inventar enthält das Wissen über die traditionellen Nahrungsmittel unseres Landes. Entdecken Sie seine kulinarische, regionale Vielfalt! Auswahlkriterien und Hintergründe finden Sie unter «Produkte» sowie «über uns».
Für Ihre Recherche:
- Benutzen Sie bitte die Suchfelder sowie Regionen in der Landkarte. Suchbegriffe, Produktkategorien, Kantone sind einzeln oder kombiniert wählbar.
- Resultate erscheinen als Produktliste am Ende der Seite. Sie können via Doppelklick auf jedes Produkt geöffnet sowie über den Befehl «drucken» ausgedruckt werden.
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Dieses Inventar wurde von 2005 bis 2008 unter der Leitung von Stéphane Boisseaux (Projektleiter), Franziska Schürch (Wissenschaftsverantwortliche) und Heike Zimmermann (Kommunikationsverantwort-
liche) realisiert. Die Produktbeschreibungen wurden erarbeitet von Elisabeth Bavaud, Florence Bays, Stéphane Boisseaux, Carine Cornaz, Judith Deflorin, Elisa Domeniconi, Jan Jirát, Fabian Meier, Samuel Pont, Isabelle Raboud-Schüle, Alexandra Rückert, Samuel Sandoz, Franziska Schürch, Erik Thévenod-Mottet, Marcella Voelgyi und Heike Zimmermann. Die 26 Schweizer Kantone haben an der Datenerfassung teilgenommen.
Das Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz ist dank der finanziellen Unterstützung von Bund, 24 Kantonen und privaten Partnern entstanden. |
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