Leitbild

Auftakt
In der Schweiz, im Herzen Europas, ist durch das Zusammentreffen verschiedener Kulturen eine beeindruckende Vielfalt an kulinarischen Produkten entstanden. Ein einmaliges Kulturerbe, das dokumentiert und bekannt gemacht werden soll – und so noch vielen Generationen Freude machen wird.

Zweck und Tätigkeit
Der unabhängige Verein «Kulinarisches Erbe der Schweiz» erfasst erstmals über Kantons- und Regionsgrenzen hinaus traditionelle kulinarische Schweizer Produkte, deren Herstellung, Eigenschaften und Geschichte. Dieses Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz erforscht Nahrungsmittel, die für die Menschen einer Region, eines Kantons oder der ganzen Schweiz eine besondere Bedeutung haben, mindestens eine Generation weitergegeben wurden (über 40 Jahre alt sind) und die heute konsumiert und produziert werden.

Was wir erreichen wollen
Wir verankern traditionelle Schweizer Produkte in ihrem räumlichen, zeitlichen, kulturellen und wirtschaftlichen Kontext und bringen so der Schweizer Bevölkerung ihre kulinarische Kultur näher. Wir werten die traditionellen Produkte auf und machen sie schweizweit bekannt. Wir vermitteln Wissen über Vielfalt, Herstellung, Geschmack und Geschichte der Produkte. Wir fördern die Lust, traditionelle Produkte zu konsumieren.

Wie wir arbeiten
Wir verstehen Nahrung und Ernährung als kulturelles Phänomen. Indem wir zuverlässige Informationen zu Produkten jenseits der Mythologien und Produktevermarktung sammeln, bringen wir einen wichtigen Bestandteil unserer Alltagskultur der Schweizer Bevölkerung näher. Wir verpflichten uns, unabhängig und genau zu arbeiten.

Wer wir sind
Das Inventar des kulinarischen Erbes der Schweiz wurde vom Bund initiiert. Für die Umsetzung wurde 2004 der Verein Kulinarisches Erbe der Schweiz von Fachleuten aus Landwirtschaft und dem Ernährungsbereich gegründet.

Finanzierung
Das Inventar kulinarisches Erbe der Schweiz wurde vom Bund, den Kantonen und Privaten finanziert.